Полифенолы – производные ароматических углеводородов, мощные растительные антиоксиданты, обладающие выраженными антисептическими свойствами.
Употребление в пищу продуктов богатых полифенолами – хорошая профилактика таких заболеваний как рак, диабет, атеросклероз, астма, заболевания сердца и кровеносной системы, неврологические заболевания и банальные простуды. Полифенолы — одни из самых эффективных помощников в борьбе с преждевременным старением.
Чаще всего полифенолы встречаются в растительных продуктах в виде эфирных масел, глюкозидов (эфироподобных веществ) и дубильных веществ. Продукты богатые полифенолами обладают ярко выраженным вкусом и цветом.
К продуктам, богатым полифенолами, относятся, например, гранат, тёмный виноград, черника, клюква, малина, смородина, яблоки, цитрусовые, нерафинированные растительные масла, базилик, куркума, хурма, мята, лук, чеснок, черный рис, красная фасоль…
В общем, полифенолы можно найти во всех растительных продуктах. Чем ярче и ароматней продукт, тем больше в нём полифенолов.
Кроме того, полифенолы содержатся в красном вине, в горьком нефильтрованном пиве, шоколаде, чае, кофе и какао.
При длительной тепловой обработке полифенолы разрушаются, поэтому наиболее полезно употреблять в пищу свежие фрукты, овощи, травы и свежевыжатые соки.
Чтобы получить максимальную пользу, продукты богатые полифенолами нужно употреблять ежедневно, лучше всего несколько раз в день, для того, чтобы поддерживать концентрацию этих полезных веществ на достаточном уровне.
