Выбрать страницу
Омыление

Омыление

Жиры представляют собой эфиры высших жирных кислот и глицерина. Омыление жиров это расщепление сложного эфира под действием щелочи с образованием соли и спирта. При омылении жиров образуются соли жирных кислот, называемые мылами (отсюда и происхождение термина...